攪拌一下就能做出「柔軟雞蛋糕」,不用烤箱不用油,好吃不上火!香甜柔軟,美味易做,快收藏!

2017-06-05  |   好吃美食菜肴

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這款紅棗雞蛋發糕非常好吃,香甜柔軟,家裡人都說像蛋糕,特別是倒扣之後,底部跟烤箱烤的蛋糕一樣一樣的,金黃金黃的非常好看!

烤箱不是家家都有的,想吃雞蛋糕的話,就按照我這個方法試試吧,操作起來非常簡單,也不用揉面,攪拌幾下、發好就可以上鍋蒸了,營養美味還不上火家裡有老人孩子的,可以經常做來吃。

【材料】雞蛋2個,麵粉150克,煉乳20克,酵母粉2克,紅棗適量(水也可以放一點點,但是不放水的話雞蛋味更濃)


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【做法】


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1、雞蛋打入碗內,紅棗洗凈切碎,雞蛋里擠入適量煉乳。(我用的煉乳是有糖的,所以材料里就沒再放糖)

2、放入酵母、切碎的紅棗,攪勻。(紅棗也可以按自己喜好多放或少放)


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3、放入適量麵粉,攪成濃稠一點的麵糊。(麵粉稍微多點少點都是可以的,不要過分稀即可)

4、取一個耐高溫的比例容器,內壁抹一層油,倒入麵糊,放於溫暖處發酵。(注意,油不要倒太多,能均勻塗一層就可以了)

5、麵糊發酵至原來的2倍大,表面撒適量紅棗碎。

6、大火燒開,轉中火蒸25分鐘左右即可,出鍋后一扣就出來了。(看,就是因為我抹油有點多,麵糊四周都是油,結果漲發的時候朝著保鮮盒的四周蔓延了,不向上膨脹了,不太好看。所以,抹油不能太多。)


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